Het Bedrijf
Contacten
Het Bedrijf:
Passie, Traditie en Duurzaamheid
Het bedrijf is gelegen op de heuvels van Oltrepò Pavese, tussen Casteggio en Montebello della Battaglia, in een gebied dat altijd al bestemd was voor wijnbouw.
De oorsprong gaat terug tot het begin van de zeventiende eeuw, toen er al wijngaarden werden verbouwd in deze landen.
Hier, waar de natuur de perfecte omstandigheden heeft gecreëerd voor wijnbouw, zetten we een eeuwenoude traditie voort met hernieuwde passie en diep respect voor de omgeving die ons omringt.
Het Grondgebied
Bewust van onze rol in de omgeving die ons is toevertrouwd en die we willen bescherme, hebben we dit ook gedaan uit respect voor de consumenten en, met hen, voor de generaties die ons zullen opvolgen. Het land is ons kostbaarste erfgoed en de gezondheid ervan is direct gekoppeld aan de kwaliteit van onze wijnen.
EEN DUURZAME WIJNGAARD
Biologische landbouw is een landbouwmethode die geen synthetische chemicaliën gebruikt en die streeft naar een evenwicht tussen de productie zelf en de natuurlijke ecosystemen. We hebben gekozen voor biologische teelt voor onze wijngaarden als een daad van verantwoordelijkheid tegenover de groeiende milieuproblematiek.
BIOLOGISCH DOOR KEUZE
Voor La Costaiola is biologische teelt geen marktkans, maar een bewuste, doorvoelde en in de loop der tijd gerijpte keuze. Het is een pad dat we met overtuiging hebben besloten te bewandelen, omdat we diep geworteld zijn in ons grondgebied en het zo goed mogelijk willen beschermen.
Onze Geschiedenis: Oude Wortels en Familieliefde
De Oorsprong
La Costaiola, destijds bekend als “Costa d’Altare”, werd in 1938 opgericht door Luigi Carbone, die de moderne wijnproductie startte.
Na de Tweede Wereldoorlog nam zijn zoon, Cav. Carlo Carbone, de leiding over. Als uitstekende wijnmaker en diepgaande kenner van de wijnen van Oltrepò Pavese, behaalde hij de eerste belangrijke erkenningen, waardoor de wijnen van La Costaiola onder de aandacht kwamen van een steeds breder publiek.
De Continuïteit
Michele Rossetti, afgestudeerd aan de Scuola Enologica di Alba, zette de familieactiviteiten voort met competentie en toewijding, gesteund door twintig jaar ervaring en een diepgaande roeping voor de 'metodo classico'.
Aan zijn zijde heeft zijn nicht, Simona Scrivani, een sleutelfiguur in de bedrijfsonwikkeling, de visie en het engagement gedeeld. Uit hun synergie zijn de wijnen voortgekomen die vandaag de dag nog steeds de identiteit en waarden van La Costaiola het beste uitdrukken.
Het Heden
Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door Simona, samen met Letizia en Lucrezia, de dochters van Michele, die met passie de weg voortzetten die door eerdere generaties is ingeslagen.
Uitmuntendheid
Het constante streven naar superieure kwaliteit in elke fase, van wijngaard tot fles, garandeert wijnen met karakter en prestige.
Metodo Classico
Specialisten in de productie van mousserende wijnen volgens de Metodo Classico, met tweede fermentatie in de fles.
Evolutie
We kijken naar de toekomst met innovatie, terwijl we onze wortels en respect voor traditie stevig vasthouden.
Een project gewijd aan de excellentie van de Metodo Classico
Rossetti e Scrivani is een productielijn van 100% pinot noir mousserende wijnen, in 2000 gecreëerd door de vooruitziende blik van Michele Rossetti, een van de eerste oenologen van de Oltrepò die zich toelegde op de productie van de Metodo Classico. Dit project representeert een natuurlijke evolutie van het onderzoekswerk van Michele Rossetti, waarbij oenologische excellentie en de valorisatie van een edele druivensoort centraal staan, verwerkt volgens de strenge criteria van traditionele mousserende wijnproductie.
OENOLOGISCHE EXCELLENTIE
Constante zoektocht naar perfectie door geavanceerde wijnbouwtechnieken en strenge kwaliteitscontroles in elke productiefase.
100% PINOT NOIR
Volledige valorisatie van deze edele druivensoort, puur uitgedrukt om al zijn unieke organoleptische kenmerken te benadrukken.
PREMIUM POSITIONERING
Exclusieve verpakking en superieure kwaliteit bepalen de positionering in het hoge segment van de Italiaanse mousserende wijnmarkt.
Wij introduceren Rossetti & Scrivani, een lijn elegante mousserende wijnen die het terroir vertellen door rijping op gist van minimaal 30 maanden. De kwaliteit en exclusieve verpakking bepalen de positionering in het hoge segment van de markt.
Alleen Pinot Noir, alleen Metodo Classico
De Oltrepò Pavese is het belangrijkste Italiaanse gebied voor de teelt van Pinot Noir, met meer dan 3.000 hectare wijngaarden. Beschouwd als een van de meest geschikte gebieden ter wereld voor de productie van kwaliteitsmousserende wijnen, dateert de traditie die aan deze druivensoort is verbonden uit de Romeinse tijd en is deze sinds het midden van de 19e eeuw geconsolideerd.
—
3000 Hectare Wijngaarden
Hectare Pinot Noir in de Oltrepò Pavese, het belangrijkste Italiaanse gebied voor deze druivensoort
—
Eeuwenoude Traditie
Jaren geschiedenis in de teelt van Pinot Noir, van de Romeinse oorsprong tot nu
—
Puurheid
Pinot Noir in zuiverheid om de kenmerken van de druivensoort optimaal tot uitdrukking te brengen
Rossetti & Scrivani heeft de beste locaties in het gebied gekozen om Pinot Noir in zuiverheid te waarderen, waardoor het een symbool wordt van hun mousserende wijnproductie en een ambassadeur voor de kwaliteit van Oltrepò Pavese.
Metodo Classico, kenmerkende stijl
Onderscheid en specialisatie vormen de belangrijkste doelen waarop Rossetti & Scrivani zich heeft gericht in hun werk, door wijnen te selecteren die het beste de bedrijfspersoonlijkheid, de aard van de gecultiveerde gronden en de toegepaste vinificatietechnieken tot uitdrukking brengen. De lange geschiedenis van Metodo Classico Rossetti & Scrivani begint in de wijngaard. De druiventrossen Pinot Nero, uitsluitend met de hand geoogst en in kisten van 20 kilogram geplaatst, komen aan in de kelder waar ze heel in de zachte pers worden gedaan, wat zorgt voor een delicate en geleidelijke persing van de druiven.
TIJD ALS INGREDIËNT VOOR UITMUNTENDHEID
De mosten worden streng gefractioneerd; alleen de eerste persing wordt cuvée en ondergaat alcoholische gisting in stalen vaten. De basiswijnen worden na de gisting onderworpen aan bâtonnage, wat structuur en aromatische rijkdom toevoegt. In het late voorjaar wordt de definitieve cuvée samengesteld door de beste partijen te kiezen.
Na de tirage worden de flessen gestapeld in de temperatuurgecontroleerde kelder, bewaard voor de duur van de hergisting en de daaropvolgende rijping op gist, van 24 tot 60 maanden. Wanneer de flessen de perfecte rijpheid hebben bereikt, voltooien de remuage en dégorgement het lange voorbereidingswerk. De elegantie van de Pinot Nero, verfijnd met de Metodo Classico, maakt elke fles tot een voorstel van uitmuntendheid, volgens selectie en in afwachting van het beste resultaat. Zo ontstaat, na jaren van voorbereiding, een Metodo Classico die synoniem staat voor elegantie, klasse en stijl.
EMBLEEM
METODO CLASSICO NATUUR
PINOT NERO
  • OOGST: Handmatige oogst, in kratten, de tweede week van augustus.
  • VINIFICATIE: Zachte persing met onmiddellijke scheiding van de schillen en een mostopbrengst van 35%, zuivere fermentatie met geselecteerde gisten bij gecontroleerde temperatuur in een stalen tank.
  • RIJPING OP GIST: 48 maanden.
  • OVERWEGINGEN: Het is een mousserende wijn met een intense strogele kleur en een aanhoudende, romige mousse, de perlage is fijn en continu. De geur is elegant en complex, met tonen van witte bloemen, gekonfijt fruit en gedroogd fruit. De smaak is extreem droog, fris, ziltig en evenwichtig. Perfect als aperitief, kan gecombineerd worden met visgerechten en schaaldieren, met zeevruchtenrisotto. Het past uitstekend bij zowel zee- als landhoofdgerechten. Het is de ideale maaltijdwijn.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 6° - 8 ° C°
  • BESCHIKBARE FORMATEN: Flessen L 0.75 - Magnum L 1.5
  • KURK: Kurk van superieure kwaliteit.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12,5% Vol.
EXTRA BRUT ROSÉ
PINOT NERO
  • OOGST: Handmatige oogst, in kratten, de tweede week van augustus.
  • VINIFICATIE: Zachte persing met scheiding van de schillen na een korte pauze en een mostopbrengst van 45%, zuivere fermentatie met geselecteerde gisten bij gecontroleerde temperatuur in een stalen tank.
  • RIJPING OP GIST: 60 maanden.
  • OVERWEGINGEN: Het is een mousserende wijn met een bleekroze kleur met karakteristieke reflecties, met een aanhoudende en volle mousse, de perlage is fijn en continu; de neus is gerijpt, intens, met tonen van kleine rode vruchten, patisserie en broodkorst. De smaak is fris, vol en met een aanhoudende afdronk. Ideaal als aperitief, uitstekend bij risotto met zeevruchten. Bij hoofdgerechten, gegrilde zeevruchten en wit vlees. Ook heerlijk bij de hele maaltijd met wit vlees.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 6° - 8 ° C°
  • BESCHIKBARE FORMATEN: Flessen L 0.75 - Magnum L 1.5
  • KURK: Kurk van superieure kwaliteit.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12,5% Vol.
BLANC DE NOIR
BRUT BIANCO - PINOT NERO
  • OOGST: Handmatige oogst, in kisten, de tweede week van augustus.
  • VINIFICATIE: Zachte persing met onmiddellijke scheiding van de schillen en een mostopbrengst van 35%, pure fermentatie met geselecteerde gisten bij gecontroleerde temperatuur in een stalen tank.
  • RIJPING OP GISTEN: Minimaal 30 maanden.
  • OVERWEGINGEN: Het is een mousserende wijn met een aanhoudend en volle schuimkraag, de perlage is fijn en continu; de kleur is licht strogeel met heldere reflecties. In de neus is hij intens, geëvolueerd, met hints van patisserie en Golden Delicious appel. De smaak is fris, hartig en evenwichtig. Een ideaal aperitief, kan worden gecombineerd met diverse bereidingen, voornamelijk op basis van vis en schaaldieren. Uitstekend bij risotto met zeevruchten. Bij hoofdgerechten, gegrilde vis en zeevruchten. Geschikt voor de hele maaltijd.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 6° - 8 ° C°
  • BESCHIKBARE FORMATEN: Flessen L 0.75 - Magnum L 1.5
  • STOP: Kurk van superieure kwaliteit.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12,5% Vol.
ROSÉ DE NOIR
BRUT ROSÉ - PINOT NERO
  • OOGST: Handmatige oogst, in kisten, de tweede week van augustus.
  • VINIFICATIE: Zachte persing met scheiding van de schillen na een korte maceratie en een mostopbrengst van 45%, pure fermentatie met geselecteerde gisten bij gecontroleerde temperatuur in een stalen tank.
  • RIJPING OP GISTEN: 36 maanden.
  • OVERWEGINGEN: Het is een mousserende wijn met een lichte roze kleur en karakteristieke reflecties, met een aanhoudend en volle schuimkraag, de perlage is fijn en continu; in de neus is hij medium geëvolueerd met een goede intensiteit, met hints van kleine rode vruchten en broodkorst. De smaak is fris, hartig en met een goed lichaam. Een ideaal aperitief, kan worden gecombineerd met gerechten op basis van vis en schaaldieren. Uitstekend bij risotto met zeevruchten. Bij hoofdgerechten, gegrilde vis en zeevruchten. Ook geschikt voor de hele maaltijd met wit vlees.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 6° - 8 ° C°
  • BESCHIKBARE FORMATEN: Flessen L 0.75 - Magnum L 1.5
  • STOP: Kurk van superieure kwaliteit.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12,5% Vol.
NOVÈ, de jonge klassieker
Frisheid en jeugdigheid zijn de primaire doelen waarop Novè heeft gewerkt, door wijnen te selecteren die het beste levendigheid en drinkbaarheid uitdrukken. Het verhaal van de Metodo Classico Novè begint in de wijngaard. De trossen Pinot Noir, zorgvuldig met de hand geplukt en in kisten van 20 kilogram geplaatst, komen aan in de kelder waar ze heel in de zachte pers worden geladen die de delicate en progressieve persing van de druiven garandeert.
OOGST
Handmatige selectie van de beste druiventrossen in kisten van 20kg
PERSING
Zachte persing om alleen de puurste most te verkrijgen
GISTING
Alcoholische gisting in stalen vaten met temperatuurcontrole
RIJPING
Minimaal 9 maanden op de droesem in een temperatuurgecontroleerde kelder
DE KLASSIEKER DIE SPREEKT TOT HET HEDEN
De basiswijnen ondergaan na de gisting bâtonnage, wat structuur en aromatische rijkdom toevoegt. In het late voorjaar wordt de definitieve cuvée samengesteld door de beste partijen te kiezen. Na het trekken worden de flessen opgestapeld in de temperatuurgecontroleerde kelder, bewaard voor de duur van de hergisting en de daaropvolgende rijping op de droesem, voor een minimum van negen maanden.
Wanneer de flessen de perfecte rijping hebben bereikt, maken de remuage en dégorgement het voorbereidingswerk compleet. De elegantie van de Pinot Noir, verfijnd met de Metodo Classico en de optimale rijping op de droesem, maakt de Novè een innovatieve, jonge en aangename propositie. Zo ontstaat een Metodo Classico synoniem voor frisheid, plezier en jeugdige stijl.
NOVÈ
NOVÈ BRUT
METODO CLASSICO - PINOT NOIR
  • OOGST: Handmatig geoogst, in kratten, in de tweede week van augustus.
  • VINIFICATIE: Zachte persing met onmiddellijke scheiding van de schillen, pure fermentatie met geselecteerde gisten bij gecontroleerde temperatuur in een stalen tank. Vervolgens tweede gisting op fles met geselecteerde gisten en rijping op de gisten.
  • RIJPING OP GIST: 9 maanden.
  • KENMERKEN: Novè brut heeft een aanhoudende en volle mousse, de perlage is fijn en continu; het heeft een licht strogele kleur met heldere reflecties. In de neus heeft het een goede bloemige intensiteit, met tonen van Golden appel. De smaak is fris, hartig, zacht maar delicaat. Een ideaal, jonge en fascinerende aperitief, die goed samengaat met visgerechten en schaal- en schelpdieren.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 6° - 8° C°
  • BESCHIKBARE FORMATEN: Flessen L 0.75 - Magnum L 1.5
  • STOP: Technische microkorrelige kurk.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12,5% Vol.
NOVÈ ROSÈ
METODO CLASSICO - PINOT NOIR
  • OOGST: Handmatig geoogst, in kratten, in de tweede week van augustus.
  • VINIFICATIE: Zachte persing met scheiding van de schillen na een korte rustperiode en een mostopbrengst van 45%, pure fermentatie met geselecteerde gisten bij gecontroleerde temperatuur in een stalen tank.
  • RIJPING OP GIST: 9 maanden.
  • KENMERKEN: Novè Rosè heeft een helder roze kleur met karakteristieke reflecties, een aanhoudende en volle mousse, de perlage is fijn en continu. In de neus heeft het een goede bloemige intensiteit, met tonen van rood fruit. De smaak is fris, hartig, zacht. Een ideaal, jonge en fascinerende aperitief, die goed samengaat met visgerechten, schaal- en schelpdieren en vissoepen.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 6° - 8° C°
  • BESCHIKBARE FORMATEN: Flessen L 0.75
  • STOP: Technische microkorrelige kurk.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12,5% Vol.
Familie
Generaties van toewijding, een onlosmakelijke band die verhalen en tradities verweeft in de productie van elke afzonderlijke fles.
Wortels
Diep geworteld in de aarde van Oltrepò Pavese, vangt elke wijn de authenticiteit en rijkdom van een uniek grondgebied.
Passie
De constante inzet drijft elke keuze, van de wijngaard tot de kelder, om wijnen te creëren die ontroeren en een blijvende indruk achterlaten.
Traditie, Territorium, Innovatie
Landschap en Wijnen
Gelegen in een heuvelachtig landschap van buitengewone schoonheid, zijn de wijngaarden van La Costaiola voornamelijk Pinot Noir en Croatina. De specifieke ligging van de percelen en de toepassing van biologische landbouwpraktijken geven de wijnen elegantie, structuur en authenticiteit.
Moderne Wijnkelder
De moderne, perfect uitgeruste wijnkelder van het bedrijf is de plek waar technologie, traditie en respect voor het milieu samenkomen in een delicaat evenwicht. Hier wordt elke fase van de wijnbereiding met nauwgezette aandacht gevolgd, van de selectie van de druiven tot de uiteindelijke rijping.
Filosofie en Kwaliteit
De kwaliteit van de La Costaiola-wijnen komt voort uit deze geduldige bemiddeling tussen technologische innovatie en traditionele wijsheid. De families Rossetti en Scrivani presenteren met trots de La Costaiola-wijnen als een authentieke uitdrukking van het territorium en het werk van het land.
Onze Wijnen: een reis door diverse uitdrukkingen van hetzelfde grondgebied
In onze wijngaarden vinden verschillende druivensoorten hun plek die goed passen bij het grondgebied van Oltrepò Pavese, dankzij een bijzonder gunstig microklimaat en een eeuwenoude wijnbouwtraditie.
Daartussen vallen interessante interpretaties van Pinot Nero en enkele historische druivensoorten zoals Croatina op, druiven die al generaties lang de meest authentieke ziel van deze gezegende heuvels vertegenwoordigen.
GIADA
BONARDA - biologisch
  • OOGST: Eind september
  • WIJNBEREIDING: Zachte persing, koude maceratie en daaropvolgende gisting gedurende 10 dagen. Aansluitende tweede gisting in autoclaaf.
  • RIJPING: 4 maanden in staal en één maand in glas vóór de verkoop.
  • OVERWEGINGEN: Kenmerkende en unieke wijn uit de Oltrepò Pavese, deze levendige Bonarda heeft een vrij intense violet-robijnrode kleur, met een prachtige violette schuimkraag die het glas bij het inschenken doet opleven. De intense aroma's zijn van viooltjes en rode bessen, de mond is vol, weelderig, met rijpe tannines, helemaal niet ruw, het ontbreekt niet aan finesse en de afdronk is langdurig, waardoor het gehemelte schoon en fris achterblijft. Het is een uitstekende maaltijdwijn, heerlijk bij vleeswaren, traditionele voorgerechten, zoals ravioli, en bij hoofdgerechten op basis van wit of rood vlees.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 16° - 18 ° C° of in de zomerperiode 10° - 12° C° om de harmonie tussen frisheid, zachtheid en tannine te benadrukken.
  • STOP: Technische microgranulaat kurk.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 14% Vol.
DUE DRAGHI
CROATINA - biologisch
  • OOGST: Eind september
  • WIJNBEREIDING: Zachte persing en maceratie gedurende 15 dagen, voltooiing van de gisting in een stalen tank.
  • RIJPING: 5 maanden in staal en vervolgens 1 maand in de fles.
  • OVERWEGINGEN: Heeft een intense robijnrode kleur, met violette reflecties, zeer dicht. De neus opent met elegante bloemige en fruitige aroma's, vergezeld van tonen van rode bessen. In de mond is hij vol, weelderig, met rijpe tannines en een robuust lichaam. De afdronk is weelderig en zacht, waardoor de mond vol blijft. Het is een uitstekende maaltijdwijn, heerlijk bij vleeswaren, traditionele voorgerechten, zoals ravioli, en bij hoofdgerechten op basis van wild of rood vlees.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 16° - 18 ° C°
  • STOP: Technische microgranulaat kurk.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 14% Vol.
BRICCA
PINOT NERO - biologisch
  • OOGST: Eerste week van september.
  • VINIFICATIE: Zachte persing en 15 dagen maceratie, aanvankelijk koud, einde fermentatie in stalen tank.
  • RIJPING: 5 maanden in staal en vervolgens 2 maanden in fles.
  • OVERWEGINGEN: Het heeft een typische lichte robijnrode kleur, zeer helder en stralend. De neus opent met elegante bloemige noten, vergezeld van tonen van bosvruchten en een lichte kruidige toets. Bij het proeven dringt de klasse van de Pinot Noir zich onmiddellijk op met een zachte aanzet, gekenmerkt door een dichte structuur van zijdezachte tannines, een prachtige heldere fruitige substantie die het gehemelte bevredigt naar een lange afdronk. Het past goed bij vleesgerechten en gerijpte kazen.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 16° - 18 ° C°
  • STOP: Technische microgegranuleerde kurk.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12,5% Vol.
BELLARMINO
RIESLING - biologisch
  • OOGST: Handmatige oogst in kratten, eerste week van september.
  • VINIFICATIE: Zachte persing met onmiddellijke scheiding van de schillen en 60% mostopbrengst, zuivere fermentatie met geselecteerde gisten op gecontroleerde temperatuur in een stalen tank.
  • RIJPING: 5 maanden in staal en vervolgens 2 maanden in fles.
  • OVERWEGINGEN: Het heeft een typische strogele kleur, helder en stralend. De neus opent met elegante bloemige noten, vergezeld van tonen van geel fruit met een lichte balsamico toets. De aanzet is droog, fris en vol, een prachtige heldere fruitige substantie die het gehemelte bevredigt in de afdronk. Het past goed bij vis- en schaaldiergerechten en vissoepen.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 8° - 10 ° C°
  • STOP: Technische microgegranuleerde kurk.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12% Vol.
PHYSIKÓS, uit de oudste tradities
Een biologische wijn, hergist op fles, verkregen uit een zorgvuldige selectie van Pinot Noir en Riesling druiven, geteeld in onze wijngaarden in het hart van de Oltrepò Pavese. Deze wijn komt voort uit diep respect voor het land en een productiebenadering geïnspireerd op de boerenpraktijken van vroeger, waar werk in de wijngaard en kennis van het terroir de enige echt noodzakelijke instrumenten waren.
Elke fles is een levendige uitdrukking van zijn terroir, in staat om bij elke slok een authentiek verhaal te vertellen.
PHYSIKÓS BIANCO VIVACE - biologisch
  • OOGST: Eind augustus.
  • VINIFICATIE: Zachte persing met onmiddellijke scheiding van de schillen, pure gisting bij gecontroleerde temperatuur in een stalen tank. Daaropvolgende tweede gisting op fles zonder dégorgement.
  • RIJPING: 4 maanden in staal en één maand op fles voor de verkoop.
  • OVERWEGINGEN: Physikós heeft een fijne mousse, een intense strogele kleur met heldere reflecties. De geur opent met initiële bloemige noten, gevolgd door aangename noten van rijp geel fruit. De smaak is fris, hartig, zacht. Ideaal als aperitief, jong en fascinerend, kan gecombineerd worden met vis- en schaaldiergerechten. De aanwezigheid van natuurlijk bezinksel is te danken aan de tweede gisting op fles.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 8° - 10° C°
  • SLUITING: Kroonkurk van metaal.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12 % Vol.
PHYSIKÓS ROSSO VIVACE - biologisch
  • OOGST: Eind september.
  • VINIFICATIE: Zachte persing en maceratie van 15 dagen, aanvankelijk koud, einde van de gisting in een stalen tank. Daaropvolgende tweede gisting op fles zonder dégorgement.
  • RIJPING: 4 maanden in staal en één maand op fles voor de verkoop.
  • OVERWEGINGEN: Physikós heeft een royale mousse, een intense robijnrode kleur met violette reflecties. De geur is intens, breed met noten van rijp rood fruit. De smaak is vol, hartig, zacht met rijpe tannines. Het is een volwaardige maaltijdwijn, uitstekend bij vleeswaren, traditionele voorgerechten zoals ravioli, en bij hoofdgerechten van wit of rood vlees. De aanwezigheid van natuurlijk bezinksel is te danken aan de tweede gisting op fles.
  • SERVEERTEMPERATUUR: 16° - 18 ° C° of in de zomer 10° - 12° C° om de harmonie tussen frisheid, zachtheid en tannine te benadrukken.
  • SLUITING: Kroonkurk van metaal.
  • ALCOHOLPERCENTAGE: 12 % Vol.
Contacten
HOOFDKANTOOR
Società Agricola LA COSTAIOLA s.r.l.
Statutaire en operationele zetel Via Costaiola, 23
27054 Montebello Della Battaglia (Pv)
BTW-nr. en fiscaal nummer 02452110188
OPENINGSTIJDEN
Maandag t/m vrijdag
09:00/12:00
14:00/18:00
DIRECT CONTACT
SIMONA SCRIVANI
+39 392 805 1855
LETIZIA ROSSETTI CAMPAGNOLI
+39 331 779 2255
E-MAIL
COMMERCIEEL, BESTELLINGEN EN VERZENDINGEN
[email protected]
Wij heten u van harte welkom in de kelder voor het proeven en direct kopen van onze wijnen. Als u gemak verkiest, staat de website van het bedrijf altijd tot uw beschikking om onze selectie te verkennen en online aankopen te doen.